Met been

De keuze van de slager. Het been geeft nog extra smaak. Het been maakt het ook mooi om op te dienen.

klaarmaken: kort aanschroeien en daarna in de oven plaatsen op 220°. Na 8 minuten hebt u een mooi saignant stuk vlees. Afkruiden met grof zout en wat peper en 5 minuten laten rusten vooraleer aan te snijden.